C'est vrai que le logiciel Ciel est bien pour ça, mais un peu compliqué car il est principalement destiné pour y faire de la comptabilité.
En logiciel simple, il va rester excel, tu crées une fiche type, puis à chaque client tu la remplis. Tu peux ensuite renommer les feuilles par ordre alphabétique, le tout te fera un classeur client.