Salut,
Un manuel scolaire qu'on m'a fait acheté et qu'on a jamais utilisé me sert néanmoins pour réviser mes interros et m'a été très utile au BTS blanc étant donné que j'ai tendance à ne rien glander en P10.
Il s'agit du manuel Organisation du système d'information comptable et de gestion, de Alain Haussaire et Jean-Philippe Pujol (ISBN: 978-2-10-007440-2).
J'aurai pas la prétention de te le conseiller directement mais il m'a été utile donc il te le sera peut être. Il comporte beaucoup de théorie, des applications et des cas d'étude.