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Bonjour et merci de votre réponse,
Je vais essayer de rechercher des outils dans ce sens qui semble effectivement intéressant d'autant plus qu'il apparaîtrait que dans la partie restauration service, le taux de marge à baissé de 5 points récemment(par augmentation des couts d'achats) d'où peut...
Bonjour ,
Je suis actuellement en stage de 1ere année de BTS H-R dans un hotel restaurant 5 étoiles d'environ 90 chambres.
Après un rendez vous avec le directeur de l'hotel, celui ci a avancé une réflexion (qui pourrait servir de sujet pour le CPET qu'il ne connaissait pas) concernant la...