ok pour commande, salarié, machine, client.
Pour matériel, non, c'est matériau (le sens est différent).
Pour dossier de fabrication, si, il faut le mettre en entité.
Par contre, effectivement, la fiche opératoire n'est pas une entité.
Il faut rajouter une entité qui est "opération", sinon, tu n'as rien pour les opérations.