PLOUFINETTE link=topic=96733.msg1093290#msg1093290 date=1238755541 a dit:
EDIT: voilà sa réponse quand je lui ai demandé pourquoi elle utilise le mot exploiter:
"parce que la "mentalité" en restauration comme en Hôtellerie ce n'est pas le pointage comme à l'usine..
Souvent les heures supp ne sont pas prix en compte ou jusqu'à un certain quota mais ça bien sur on ne va pas te le dire clairement, chez "nous" rares sont les filles ou les mecs qui notent tout au 1/4 d'heure près.
Je ne suis que modérément d'accord avec ce qui est dit ici.
Tout d'abord le pointage comme à l'usine... Tout dépend des endroits, c'est sur que tout le monde à tendance à dépasser ses heures cependant j'ai travaillé chez Hilton, et là, quand tu arrives la 1ere chose à faire c'est de ... pointer ... comme à l'usine.
Maintenant ce n'est pas toujours le cas, mais j'ai remarqué que les grand groupes hôteliers avaient tendance à mieux considérer ses employés.
Il faut revenir sur terre , ce sont des métiers très mal payés ou tu es EXPLOITEE car on te paie 8.71que ce soit jour ou nuit, week end ou jours ferié.
Et l'Hôtellerie, c'est peut être encore moins payé que la restauration."
Ce ne sont pas des métiers très mal payés. Encore une fois, tout dépend des endroits où tu vas. Ce n'est pas toujours du 8,71 de l'heure, ce n'est pas vrai. Certains jours fériés sont payés double légalement (comme le 1er mai).
Et pour finir, l'hôtellerie c'est payé pareil que la restauration, voir plus. Mais à niveau de compétence égale, certainement pas moins (encore une fois, selon ce que j'ai pu voir). La différence c'est que dans la restauration il y a les pourboirs (mais encore, c'est très aléatoire et varie beaucoup selon les établissements).
Je rajouterais que les palaces n'exploitent pas plus leur personnel que dans un petit restaurant. Comme exemple, je citerai le Georges V, qui est certainement l'hôtel que j'ai pu voir qui chouchoutte vraiment ses employés (en contrepartie bien sur, d'un dévouement total et l'erreur n'est pas vraiment permise).
Bref comme dit plus haut, on sait à quoi on s'engage quand on rentre dans ces métiers là. Ce ne sont pas des métiers faciles, loin de là, mais la plupart des entreprises le savent et il y a des contreparties.
C'est certain qu'un simple serveur n'est pas milliardaire (et encore, les serveurs de la plupart des brasseries parisienne arrivent à très bien s'en sortir grâce aux tips), mais ce sont des métiers où tu as vite fait d'évoluer, pour peu que tu soit réellement motivé et que tu fournisse un travail de qualité.