Contenu récent par louloute89

Ben écoute merci bcp je v réfléchir a tout ça é je te ferais parvenir mon étude quand elle sera faite (ou avant si j'ai encore des problèmes!!!) :blush: Sinon pour répondre à ta question il y avait 3 chefs dans la même cuisine (ce qui crée pas mal de problèmes d'autorité comme tu peux t'en...

étude technique La cuisine centrale est dépendante d'un hôtel 4 étoiles. 1 restaurant a 3 étoiles au Michelin (cuisine gastronomique et minceur), 1 autre une fourchette (cuisine du terroir) et le dernier c'est pour la pension des clients d'un autre hôtel 2 étoiles (cuisine minceur). Tous ces...

Salut à tous, Moi aussi je prépare mon BTS HR option B. J'ai fait mon stage en cuisine mais je n'ai vu que ça (c'est une grande cuisine centrale qui gère 3 restos) et je n'ai eu droit à aucune information chiffrée (ratios...). Je n'ai aucune idée pour mon étude technique sachant qu'il faut...