Il faut éteindre le plus possible. Certes au bureau, tu ne peux pas forcément éteindre l'unité centrale à cause des mises à jour de nuit. Mais bon, il n'y a pas des mises à jour tous les jours, tu peux demander à ta direction si il y a un planning des mises à jours prévues, ce qui permettrait d'éteindre les machines les nuits sans mises à jour. Eux au passage feraient une grosse économie.
Après ben éteindre l'écran, si tu quittes même quelques instants ton poste, éteins le. Pareil pour les enceintes (bon évidemment au boulot, on n'a pas tous des enceintes). Idem pour les imprimantes, scanners, disques durs externes, clés USB. Tout ce matériel consomme. A débrancher ou à éteindre si non utilisé.
Pour les ordinateurs portables, il existe des modes de fonctionnement divers. Premièrement, quand vous le pouvez, branchez-vous sur secteur (et retirez la batterie pour ne pas l'abimer, elle perd en autonomie sinon). Après pour les modes de fonctionnement, c'est des logiciels propres à chaque constructeur. Mais il existe souvent un mode "économique", utilisez-le. Votre écran brillera moins, le disque dur tournera selon le besoin, enfin bon, la bécane sera un poil plus lente mais au moins il y a une vraie économie.