devoir en connaissance des boissons ( Man)

[marion9]

Bon... le premier devoir en connaissance des boissons : je n'y comprends rien !
Notamment la question 5 où il faut calculer la teneur en sucre à l'origine du vin... Je vois même pas quel est le chapitre qui explique ca !

 

[salwa]

tu dois voir ça dans le chapitre 3 et 4

on te demande de calculer la teneur en sucre du mout à l'origine du vin ? un vin à 14 % d'alcool par litre et contient 80 g de sucre
Normalement dans le cours il est dit que pour 1 degré d'alcool par litre, les levures consomment 17 g de sucre
donc tu dois calculer pour 14% combien les levures vont consommer
ensuite les rajouter au 80 g de sucre, pour remonter à l'origine du vin et de sa teneur en sucre

tu comprends ? :smile:

 

[marion9]

J'ai compris Faut dire que c'est pas une matière qui me passione ! :happy:
merci !

 

[salwa]

J'ai compris Faut dire que c'est pas une matière qui me passione !  :happy:
merci !

j'ai trouvé la Man beaucoup plus chargée et difficile que les années de BTS, alors accroche toi et le forum est là pour t'y aider :smile: