hmmm... tout d'abord, je tiens à te prévenir qu'il est très difficile de réussir son BTS VPT en alternance pour deux raisons :
- très peu d'entreprises touristiques prennent des apprentis, sauf les hôtels (qui ne sont pas la cible du BTS)
- le rythme est assez soutenu donc il est plus dur de suivre les cours (mais là c'est pareil dans tous les BTS)
Après si tu tiens à faire de l'alternance, je crois que tu peux renoncer à l'étranger (peut-être ai-je tort, quelqu'un sur le forum mieux renseigné que moi ?). Par contre en formation initiale tu pourras faire ton stage de deux mois à l'étranger selon les partenariats de ton école / tes contacts.
Pour les bonnes écoles sur Paris, je ne connais pas celles en alternance désolée...