1/ Vous n'êtes pas obligé de refaire les stages pour représenter le même dossier, sauf bien sur si le dossier n'est pas conforme.
2/ votre question na pas de réponse dans le référentiel. On doit donc y répondre par la logique. Si vous refaites des stages dans le but de réaliser de nouvelles missions, à mon avis il faut compléter les annexes administratives.