Salut!
Tu serait mieux renseignée par le référentiel (il est sur mon blog) mais je vais tenter de t'expliquer et les autres complèteront si je suis pas assez claire :
une action doit remplir une fonction (évennement, guidage, gestion de l'information), ça peut être fait pendant un stage, c'est sur une courte durée pendant ta formation.
le projet c'est quelque chose que tu peux commencer dès ta première année se préparer durant les 2ans ; il comprend beaucoup plus de taches, il doit être complet et tu le doit le créer de A à Z, gérer le budget, obtenir des partenaires pour finaliser ton truc...etc.Il peut couvrir une ou plusieurs fonctions.