Parlons cuisine, second service
- Auteur de la discussion patrice084
- Date de début
choupinette4485
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Voici la recette du risotto au poulet et au chorizo:
Pour 4 personnes:
- 500 g de blanc de poulet ou d'escalopes de dinde
- 1 échalote
- 1 pincée de safran
- 15 cl de crème fraîche
- 250 g de petits pois écossés
- 1 CS d'oigon haché
- 1/2 chorizo
- 50 cl de bouillon de volaille
- 2 verres à moutarde de riz
- 90 g de beurre
- 40 g de parmesan
- sel, poivre
Faire cuire les petits pois dans une casserole d'eau salée pendant 15 minutes.
Couper le poulet en languettes.
Dans une poêle, sur feu vif, faire saisir le poulet pendant 3 minutes dans le beurre puis ajouter l'échalote ciselée et laisser cuire 2 minutes.
Incorporer 5 cl de bouillon de volaille, la crème fraîche et le safran et laisser mijoter 5 minutes.
Egoutter les petis pois et verser-les dans la poêle. Ajouter le chorizo.
Préparer le risotto.
Dans une casserole, faire fondre les oignons dans du beurre, ajouter le riz et faire dorer pendant 1 minute.
Mouiller avec 15 cl de bouillon puis le reste.
Dès que le riz est cuit, verser le reste du beurre et le parmesan.
Servir le riz avec le poulet.
Bon appétit!
Pour 4 personnes:
- 500 g de blanc de poulet ou d'escalopes de dinde
- 1 échalote
- 1 pincée de safran
- 15 cl de crème fraîche
- 250 g de petits pois écossés
- 1 CS d'oigon haché
- 1/2 chorizo
- 50 cl de bouillon de volaille
- 2 verres à moutarde de riz
- 90 g de beurre
- 40 g de parmesan
- sel, poivre
Faire cuire les petits pois dans une casserole d'eau salée pendant 15 minutes.
Couper le poulet en languettes.
Dans une poêle, sur feu vif, faire saisir le poulet pendant 3 minutes dans le beurre puis ajouter l'échalote ciselée et laisser cuire 2 minutes.
Incorporer 5 cl de bouillon de volaille, la crème fraîche et le safran et laisser mijoter 5 minutes.
Egoutter les petis pois et verser-les dans la poêle. Ajouter le chorizo.
Préparer le risotto.
Dans une casserole, faire fondre les oignons dans du beurre, ajouter le riz et faire dorer pendant 1 minute.
Mouiller avec 15 cl de bouillon puis le reste.
Dès que le riz est cuit, verser le reste du beurre et le parmesan.
Servir le riz avec le poulet.
Bon appétit!
choupinette4485
New Member
Oui je l'ai fait avec du riz normal. Je savais pas qu'il existait un riz spécial pour le risotto!
Salwa j'ai testé ta recette de Brownies que tu as sur Sahten : MAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA comme ils sont bons !!!!
Par contre:
-Pour que le gâteau gonfle, j'ai mis un chouïa de levure,
-Pour qu'il soit plus léger, j'ai fais 50g de farine et 50g de fécule pour gâteaux Maïzena
-Pour y apporter ma touche perso, j'ai mis une goûte d'arôme de vanille
:happy: :happy:
Par contre:
-Pour que le gâteau gonfle, j'ai mis un chouïa de levure,
-Pour qu'il soit plus léger, j'ai fais 50g de farine et 50g de fécule pour gâteaux Maïzena
-Pour y apporter ma touche perso, j'ai mis une goûte d'arôme de vanille
:happy: :happy:
Salwa, j'ai testé ton moelleux aux pommes que tu as sur Sahten. Excellent, c'est un plébiscite chez moi !!
J'ai fait une variante: Celui au chocolat avec de la fleur d'oranger.
Pour ce faire, j'ai gardé les mêmes proportions de ta recette, avec 100 g de chocolat fondu et 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger.
:wink2: :wink2:
J'ai fait une variante: Celui au chocolat avec de la fleur d'oranger.
Pour ce faire, j'ai gardé les mêmes proportions de ta recette, avec 100 g de chocolat fondu et 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger.
:wink2: :wink2:
o0marion0o
New Member
CREME CARAMEL (moi je dirais plutot crème brulée) AU TYHM
Ingrédients :
300 ml de lait de riz
2 cuillères à soupe de thym séché
200 ml de crème de soja
2g d'agar agar
2 cuillères à soupe de sirop de maïs
4 cuillères à soupe de sucre complet
Préparation
:fleche: Verser le lait et le thym dans une casserole, porter à fremissement et laisser le thym infuser 30 min, filtrer
:fleche: mélanger le lait, la creme et l'agar agar, porter à ébulition et laisser frémir 30 secondes
:fleche: ajouter le sirop de mais et verser dans 4 récipients à crème brulée
:fleche: laisser refroidir et placer au frigo pendant environ 1h
:fleche: au moment de servir, saupoudrer chaque crème d'une cuillerée à soupe de sucre complet, placer 30 seconde sous le grill du four jusqu'a ce que le mélange caramélise.
SERVIR SANS ATTENDRE
tirée du bouquin de Cléa "AGAR AGAR" :wub
Qui dit de ce dessert Que "l'illusion avec la vraie recette est trompeuse mais la légéreté (thème du bouquin) est bien présente ! (contrairement à la vraie recette de crème brulée)
Et moi, j'adhère à 100% à ce dessert qui fait maintenant parti de mes favoris! Un délice!
Ingrédients :
300 ml de lait de riz
2 cuillères à soupe de thym séché
200 ml de crème de soja
2g d'agar agar
2 cuillères à soupe de sirop de maïs
4 cuillères à soupe de sucre complet
Préparation
:fleche: Verser le lait et le thym dans une casserole, porter à fremissement et laisser le thym infuser 30 min, filtrer
:fleche: mélanger le lait, la creme et l'agar agar, porter à ébulition et laisser frémir 30 secondes
:fleche: ajouter le sirop de mais et verser dans 4 récipients à crème brulée
:fleche: laisser refroidir et placer au frigo pendant environ 1h
:fleche: au moment de servir, saupoudrer chaque crème d'une cuillerée à soupe de sucre complet, placer 30 seconde sous le grill du four jusqu'a ce que le mélange caramélise.
SERVIR SANS ATTENDRE
tirée du bouquin de Cléa "AGAR AGAR" :wub
Qui dit de ce dessert Que "l'illusion avec la vraie recette est trompeuse mais la légéreté (thème du bouquin) est bien présente ! (contrairement à la vraie recette de crème brulée)
Et moi, j'adhère à 100% à ce dessert qui fait maintenant parti de mes favoris! Un délice!