Parlons cuisine
- Auteur de la discussion sefana
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yallah5
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Une recette portugaise...
Les cavacas
Cuisson : 5 à 10 mn
Ingrédients
500 g de farine fluide
1 cuillère à café de bicarbonate de sodium (en pharmacie)
1 cuillère à café rase de sel fin
10 oeufs entiers
8 jaunes d’oeufs (garder les blancs pour la déco)
1/2 litre d’huile
1 citron
Pour la décoration
8 blancs d’oeufs (qui ont été mis de coté)
500 g de sucre glace
Tamiser la farine et la mettre dans un saladier avec le bicarbonate et le sel.
Faire un puit au milieu.
Mettre 2 oeufs entiers et les 8 jaunes, l’huile, l’eau de vie et le zeste de citron.
Mélanger le tout, pendant 20 minutes au batteur électrique.
Ajouter un à un les oeufs entiers restant de manière à former une pâte homogène qui ne soit pas liquide.
Laisser reposer la pâte pendant environ 1 heure.
Recouvrir la plaque du four d'une couche pas trop fine de farine et la huiler.
Déposer ensuite la pâte avec une cuillère à soupe pour faire des petits tas assez espacés.
Faire cuire à four chaud (200 à 250°) pendant 8 à 10 minutes environ.
Pendant la cuisson, battre les blancs en neige en ajoutant le sucre glace petit à petit.
Lorsque les gateaux sont cuits, les déposer sur des plateaux pour qu’ils refroidissent.
Couvrir les cavacas avec le glacage en faisant de zigzag pour faire un motif décoratif.
Pour éviter qu’ils se collent les uns aux autres, les mettre à sécher au soleil si possible.
Sinon, les mettre au four à 50° C maximum.
Dès que le glacage est dur, ces délicieux biscuits pourront être servis.
Les cavacas
Cuisson : 5 à 10 mn
Ingrédients
500 g de farine fluide
1 cuillère à café de bicarbonate de sodium (en pharmacie)
1 cuillère à café rase de sel fin
10 oeufs entiers
8 jaunes d’oeufs (garder les blancs pour la déco)
1/2 litre d’huile
1 citron
Pour la décoration
8 blancs d’oeufs (qui ont été mis de coté)
500 g de sucre glace
Tamiser la farine et la mettre dans un saladier avec le bicarbonate et le sel.
Faire un puit au milieu.
Mettre 2 oeufs entiers et les 8 jaunes, l’huile, l’eau de vie et le zeste de citron.
Mélanger le tout, pendant 20 minutes au batteur électrique.
Ajouter un à un les oeufs entiers restant de manière à former une pâte homogène qui ne soit pas liquide.
Laisser reposer la pâte pendant environ 1 heure.
Recouvrir la plaque du four d'une couche pas trop fine de farine et la huiler.
Déposer ensuite la pâte avec une cuillère à soupe pour faire des petits tas assez espacés.
Faire cuire à four chaud (200 à 250°) pendant 8 à 10 minutes environ.
Pendant la cuisson, battre les blancs en neige en ajoutant le sucre glace petit à petit.
Lorsque les gateaux sont cuits, les déposer sur des plateaux pour qu’ils refroidissent.
Couvrir les cavacas avec le glacage en faisant de zigzag pour faire un motif décoratif.
Pour éviter qu’ils se collent les uns aux autres, les mettre à sécher au soleil si possible.
Sinon, les mettre au four à 50° C maximum.
Dès que le glacage est dur, ces délicieux biscuits pourront être servis.
kalimerlodie
New Member
est ce que quelqu'un d'autre a une recette de beignets? a part Adachi... :wink2:
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