Re : aucunes idées
Bonjour
D'abord, il faut bien comprendre qu'il est tout à fait normal, habituel, de ne trouver aucune problématique digne d'une CPET au bout d'un mois de stage.
D'autant plus dans un établissement où "tout roule parfaitement".
Laissez-vous encore le temps, le temps d'observer plus, le temps d'expérimenter plus, le temps de digérer encore mieux tout ce que vous découvrez et vivez pour essayer de mener une analyse critique sur ce qui se passe et peut-être entrapercevoir THE problématique finalement évidente à mener.
L'inquiétude, le SOS ne méritent d'être formulé qu'au bout de 3 mois, après avoir profondément réfléchi à la question. Il vous reste donc du temps d'investigation, de "maturation", de réflexion. ;-)
Par ailleurs, je rappelle qu'une problématique n'est pas forcément un problème, dysfonctionnement, à résoudre.
Même si dans l'établissement, tout semble parfait, on peut toujours imaginer faire mieux, faire différemment, innover...
La recherche de la maximisation du profit étant toujours d'actualité (même dans les établissements dont ce n'est pas la finalité première), il y a toujours la place pour envisager une bonne idée pour attirer plus de clients encore (ou des clients plus dépensiers), pour dépenser moins de charges encore, pour surfer sur les effets de mode (comme l'attrait pour le snacking, le développement durable, les nouvelles technologies...)...
En vrac, quelques idées (qui doivent être confrontées à la réalité de l'établissement concerné avant de "foncer dedans tête baissée") : comment attirer une nouvelle clientèle (tel segment particulier, en justifiant de l'intérêt pour l'établissement), pourquoi et comment intégrer plus de dimension développement durable dans l'établissement sans faire chuter la rentabilité, comment évoluer vers l'hôtel du futur en intégrant plus de technologies encore dans "l'expérience client"...
Et il est tout à fait possible de proposer une idée, montrer son intérêt, présenter sa mise en oeuvre concrète... et mener une analyse critique pour finalement conclure que les contraintes sont finalement plus importantes que les intérêts premièrement exposés et qu'il n'est donc pas dans l'intérêt pour l'établissement de développer cette idée actuellement. (toujours laisser supposer que plus tard ce sera possible car le bon moment ;-) )
Enfin, les "nombreuses idées" qui "ne tiendront jamais 10 pages lors de la rédaction" peuvent peut-être être combinées, assemblées entre elles pour formuler une problématique plus vaste.
Souvent vous avez du mal à voir en quoi tous les petits éléments que vous avez repérés sont liés, à percevoir leurs éventuels liens de cause à effet, à prendre le recul, la hauteur, nécessaire pour une visions plus large...
Ne pas hésiter à les lister ici pour que nous puissions voir ensemble si nous pouvons les lier.