Salut !
Déjà la première question serait : qu'est-ce qui t'intéresse dans l'informatique ? Les réseaux ? La programmation ?
Ensuite, tu peux postuler pour les entreprises dont le corps de métier te convient le plus. Pour le projet, c'est avec l'entreprise que tu pourras voir ça !
Mais sinon en idées de projet, tu peux avoir en réseau l'installation de postes de façon automatique, ou encore le paramètrage de comptes utilisateur via Active Directory, la mise en réseau d'un réseau de PC / MAC,...
En développement, tu peux avoir la création d'un site internet ou d'une application client lourd/léger, la gestion de base de données,...
Enfin voilà, après ça se déterminera au fur et à mesure !