Bonjour
Cela depend du nombre de réponse que tu souhaite traite et du mode d'administration que tu utilises.
Si tu fait une enquete sous forme de sondage à la sortie des clients
cela peut te prendre un moment.
Fixe toi un échantillion représentatif des clients de l'hotel et fixe une durée pour le questionnaire.
Je pense qu'en un mois avec un questionnaire à la sorite des clients tu devrais déjà avoir une petite idée.
Voila Bon courage