Parlons cuisine, second service

[arcenciel24]

Ah les confitures . . .

Je viens de réaliser 8 Kg de confiture de nectarine. Un délice  :smile:

La recette : 6.5 Kg de nectarine ( actuellement le prix de nectarine est au plus bas )
                 0.5 Kg de banane mûre ( en promo : 0.90 euro/Kg )
                 1.0 Kg de sucre de canne
                 200 Grs de Konfigel afin de gélifier la confiture
                 Konfigel = extraits de pelures de pomme de terre et de citron

Découpe des nectarines et des bananes la veille que je mets dans une marmite avec le sucre.
Je laisse mijoter toute la nuit. Pendant ce temps, je me repose en dormant  :biggrin:

Le lendemain, je commence à laisser cuire à petit feu.
Après 20 minutes, je rajoute le Konfigel et je touille de temps en temps.
Après 20 minutes, la confiture entre en ébullition.
Pendant 3 minutes, il faut touiller tout le temps.
Après ces 3 minutes, on verse le tout dans des bocaux propres.

Un délice 

Variante : au lieu de Konfigel, il est possible d'utiliser du Agar Agar.  :angel:

Avez-vous d'autres propositions ?

 

[Adachi]

Le truc qui m'a toujours retenu de faire des confitures, c'ets la stérilisation des bocaux. Ca m'a toujours semblé compliqué et comment être sur que c'ets bien fait ? Tu fais comment toi arcenciel24 ?

 

[arcenciel24]

Le truc qui m'a toujours retenu de faire des confitures, c'ets la stérilisation des bocaux. Ca m'a toujours semblé compliqué et comment être sur que c'ets bien fait ? Tu fais comment toi arcenciel24 ?

Personnellement, je ne fais que verser la confiture dans les bocaux bien propres ( j'insiste bien sur ce point ! ).
Je laisse enviton 1/2 cm entre la confiture et le couvercle ( bien propre aussi :biggrin: ) et je renverse le tout pendant au moins 10 minutes.
Tu peux même le laisser 1/2 heure. Après tu remets le bocal normalement et tu le stockes dans un endroit frais ( frigidaire, cave, sous-sol, etc . . . ).

Ceci étant, j'ai vu chez un professionnel de confitures artisanales : La corbeille lorraine à Montdidier que ce dernier stérilisait les bocaux fermés pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Je n'ai jamais utilisé cette technique ayant toujours réussi mes confitures.

 

[mielous]

Fondant au chocolat (fondant de chez fondant !)

- 200g de chocolat pâtissier
- 200 g de beurre
- 100 g de fleur de maïs Maïzena
- 4 oeufs
- 1/2 paquet de levure chimique

- Préchauffez le four thermostat 5 (150°)
- Faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux
- Ajoutez la fleur de maïs, le sucre, les oeufs, la levure.
- Mélangez le tout
- Versez dans un moule beurré (ou en silicone)
- Faire cuire 20 minutes à 150°

Variante made in mielous : J'ai ajouté un peu de pralin et une cuillère à soupe de fleur d'oranger :wub :wub

Pour que vôtre pâte soit plus légère, ajoutez un peu de lait et une goutte d'huile et mélangez.

 

[gazou94]

salwa je viens de re rerererere parcourir ton blog cuisine, trop de fois le mot chocolat :laugh: lol!

 

[salwa]

:blush:

 

[mielous]

Salwa en fait, elle a une chocolaterie, mais peut-être qu'elle ose pas le dire...

PS : Je rigole Salwa, et puis le chocolat, c'est très bon pour la santé ! C'est plein de magnésium !

 

[lye]

Fondant au chocolat (fondant de chez fondant !)

- 200g de chocolat pâtissier
- 200 g de beurre
- 100 g de fleur de maïs Maïzena
- 4 oeufs
- 1/2 paquet de levure chimique

- Préchauffez le four thermostat 5 (150°)
- Faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux
- Ajoutez la fleur de maïs, le sucre, les oeufs, la levure.
- Mélangez le tout
- Versez dans un moule beurré (ou en silicone)
- Faire cuire 20 minutes à 150°

Variante made in mielous : J'ai ajouté un peu de pralin et une cuillère à soupe de fleur d'oranger  :wub :wub

Pour que vôtre pâte soit plus légère, ajoutez un peu de lait et une goutte d'huile et mélangez.

hum ça à l'air bon :happy:

 

[mielous]

Il a raté cette après-midi... Pas grave, je retente mercredi ou jeudi :wink2:

 

[lye]

Il a raté cette après-midi... Pas grave, je retente mercredi ou jeudi  :wink2:

ça se mange quand meme :laugh:

 

[mielous]

Non, il a collé au fond du moule. Mais ça empêche pas de recommencer !!

 

[lye]

Non, il a collé au fond du moule. Mais ça empêche pas de recommencer !!

mince :wacko:

 

[mielous]

Pas grave, ça réussira la prochaine fois

 

[gazou94]

Salwa en fait, elle a une chocolaterie, mais peut-être qu'elle ose pas le dire...

PS : Je rigole Salwa, et puis le chocolat, c'est très bon pour la santé ! C'est plein de magnésium !

c'est surtout plein de kilos!!  :laugh: mais suis aussi fan de choco donc dans son blog je m'y sens bien :biggrin:

 

[mielous]

c'est surtout plein de kilos!!  :laugh: mais suis aussi fan de choco donc dans son blog je m'y sens bien  :biggrin:

Pas trop grave ça, et puis le chocolat permet au corps de sécréter l'hormone du bonheur (il paraît) : l'endorphine. D'où le fait que quand on déprime, on se rue sur le chocolat...

 

[salwa]

arretez un peu, vous me donnez envie de chocolat et j'en ai pas :wacko:

 

[gazou94]

Pas trop grave ça, et puis le chocolat permet au corps de sécréter l'hormone du bonheur (il paraît) : l'endorphine. D'où le fait que quand on déprime, on se rue sur le chocolat...

c'est pour cela que je suis heureuse :laugh: c'est donc ça!

 

[mielous]

c'est pour cela que je suis heureuse  :laugh: c'est donc ça!

Ben oui ! :laugh:

Sérieusement, je l'ai lu il n'y a pas très longtemps, dans le programme télé :laugh:

 

[o0marion0o]

Ben oui !  :laugh:

Sérieusement, je l'ai lu il n'y a pas très longtemps, dans le programme télé  :laugh:

c'est un anti-dépresseur naturel, mais à faible dose :closedeyes:

 

[salwa]

marion ton avatar est sadique :biggrin: