Parlons cuisine, second service

[Mlle G]

G, yen a une bonne sur sahten, testé par nadine :wub

je viens d'aller voir.
Merci :kiss:

 

[gazou94]

testé !
gazou, j'aimerais savoir comment etait ton nutella après la cuisson ? sec ou fondant ?
j'ai été un peu déçue

le nutella était fondant à chaque fois, en fait je pense que s'il est bien dans la pâte à muffin c'est mieux, car s'il est trop en contact direct avec la chaleur il brûle... :unsure:

 

[louloute99]

Je viens de faire une recette que j'ai pas du tout aimé

Poelée de courgette chorizo

 

[salwa]

le nutella était fondant à chaque fois, en fait je pense que s'il est bien dans la pâte à muffin c'est mieux, car s'il est trop en contact direct avec la chaleur il brûle... :unsure:

vi, j'ai bien mis ça au centre et recouvert de pâte
ou alors la raison est que j'en avais mis trop peu
http://www.sahten.com/index.php?2009/04/18/muffins-au-coeur-fondant-de-nutella

 

[salwa]

Je viens de faire une recette que j'ai pas du tout aimé

Poelée de courgette chorizo

qu'est ce qui t'a gené dans cette recette ? :friend:

 

[louloute99]

Je suis pas fan du chorizo et ça a trop donné le gout a tout le plat en fait

 

[gazou94]

vi, j'ai bien mis ça au centre et recouvert de pâte
ou alors la raison est que j'en avais mis trop peu
http://www.sahten.com/index.php?2009/04/18/muffins-au-coeur-fondant-de-nutella

ah voui dis donc t'es radine pour le nutella lol, j'en mets davantage en effet, il arrive même qu'il sorte du muffin ce coquin :laugh: ! La prochaine fois mets en plus, car oui il a dû cuire... ou alors il faut faire moins cuire les muffins pour que le coeur reste fondant et donc le nutella également... tout est dans la technique ! :zarbi:

En parlant de cuire, je suis bien frustrée car je n'ai pas de vrai four traditionnel, mais un combiné qui fait micro onde, grill et chaleur tournante... J'ai une question pour ceux qui ont ce genre de four combiné :

Pensez vous que l'on puisse faire cuire des muffins par exemple, cake et autres gâteaux et est ce que tous les moules à gâteaux sont compatibles ? ce genre là par exemple :
http://www.habitat.co.uk/pws/images/catalogue/products/989500/xlarge/989500.jpg
ou en silicone http://www.pourlacuisine.com/im/articles/moules%20silicone%20thermohauser.jpg

 

[salwa]

gazou, on m'a donné la technique pour le coeur de nutella, il faut que le nutella soit très froid, donc à reserver préalablement au frigo

 

[gazou94]

gazou, on m'a donné la technique pour le coeur de nutella, il faut que le nutella soit très froid, donc à reserver préalablement au frigo

Bah moi sans ça, c'est quand même fondant, mais chez toi il doit certainement faire plus chaud :laugh:
personne a une réponse à me donner à propos des moules à gâteaux? Vous avez tous des fours de fou!

 

[Fouinie]

ah voui dis donc t'es radine pour le nutella lol, j'en mets davantage en effet, il arrive même qu'il sorte du muffin ce coquin :laugh: ! La prochaine fois mets en plus, car oui il a dû cuire... ou alors il faut faire moins cuire les muffins pour que le coeur reste fondant et donc le nutella également... tout est dans la technique ! :zarbi:

En parlant de cuire, je suis bien frustrée car je n'ai pas de vrai four traditionnel, mais un combiné qui fait micro onde, grill et chaleur tournante... J'ai une question pour ceux qui ont ce genre de four combiné :

Pensez vous que l'on puisse faire cuire des muffins par exemple, cake et autres gâteaux et est ce que tous les moules à gâteaux sont compatibles ? ce genre là par exemple :
http://www.habitat.co.uk/pws/images/catalogue/products/989500/xlarge/989500.jpg
ou en silicone http://www.pourlacuisine.com/im/articles/moules%20silicone%20thermohauser.jpg

J'ai également un four combiné et j'utilise tous types de moules (en silicone, en métal) et aucun soucis :wink2:

Par contre, je préfére quand même cuisiner avec un four tradi. mais bon je n'ai pas trop la place pour un four de ce type donc je me contente de mon combiné :laugh:

 

[gazou94]

J'ai également un four combiné et j'utilise tous types de moules (en silicone, en métal) et aucun soucis :wink2:

Par contre, je préfére quand même cuisiner avec un four tradi. mais bon je n'ai pas trop la place pour un four de ce type donc je me contente de mon combiné :laugh:

voilà , pour les mêmes raisons que toi je ne peux avoir un "vrai" four. Et donc as-tu déjà fais cuire un classique gâteau au chocolat, au final etait t-il cuit? lol! Bon? As-tu fais d'autres pâtisserie de ce genre... je sais qu'on peut faire des pizza, gratins etc... mais les gâteaux c'est spécifique mine de rien! :biggrin:
J'ai acheté un moule à cake en métal et sur l'étiquette c'est inscrit qu'il doit être utilisé seulement en four traditionnel, d'où mon interrogation...

On parle bien de four à micro-onde/grill/chaleur tournante hein? Tu ne parles pas de minifour?

 

[Fouinie]

voilà , pour les mêmes raisons que toi je ne peux avoir un "vrai" four. Et donc as-tu déjà fais cuire un classique gâteau au chocolat, au final etait t-il cuit? lol! Bon? As-tu fais d'autres pâtisserie de ce genre... je sais qu'on peut faire des pizza, gratins etc... mais les gâteaux c'est spécifique mine de rien! :biggrin:
J'ai acheté un moule à cake en métal et sur l'étiquette c'est inscrit qu'il doit être utilisé seulement en four traditionnel, d'où mon interrogation...

On parle bien de four à micro-onde/grill/chaleur tournante hein? Tu ne parles pas de minifour?

Oui je parle bien d'un micro-ondes/grill/chaleur tournante !! :laugh:
Alors, j'ai déjà fait 1 quiche et plusieurs gateaux qui (sans me vanter :laugh: ) étaient plutot réussis.
Par contre ce que j'ai remarqué c'est qu'il faut que je laisse chauffer plus longtemps que dans un four tradi. au début mes gateaux étaient trop cuit à l'extérieur (voire cramer :unsure: ) et à l'intérieur pas assez cuit...mais t'inquiète pas on s'y fait vite.
En ce qui concerne les moules, pas de soucis tu peux mettre ton moule en alu (par contre ne te trompe pas et allume bien le four pas le micro ondes :arrow2: )
Ah oui, ce qui est c :spam1: t c'est que tu ne peux pas mettre de grand moule... :cry: j'veux retrouver un four tradi !!! lol

 

[PLOUFINETTE]

J'ai fait des cookies la dernière fois et dans la recette il y avait de l'huile d'olive et après cuisson les biscuits ont un goût d'huile d'olive assez prononcé. Si je met de l'huile normale à la place de l'huile d'olive ça serait mauvais vous pensez? Ca changerait quelque chose à part le goût?

 

[gazou94]

J'ai fait des cookies la dernière fois et dans la recette il y avait de l'huile d'olive et après cuisson les biscuits ont un goût d'huile d'olive assez prononcé. Si je met de l'huile normale à la place de l'huile d'olive ça serait mauvais vous pensez? Ca changerait quelque chose à part le goût?

non c'est de l'huile, et après c'est selon les goûts de chacuns... c'est vrai que l'huile d'olive parfume beaucoup, c'est original de mettre ça dans des cookies... j'allais te dire de mettre du beurre mais ce n'est pas conseillé pour toi, c'est vrai! :mmmhh:

Oui je parle bien d'un micro-ondes/grill/chaleur tournante !! :laugh:
Alors, j'ai déjà fait 1 quiche et plusieurs gateaux qui (sans me vanter :laugh: ) étaient plutot réussis.
Par contre ce que j'ai remarqué c'est qu'il faut que je laisse chauffer plus longtemps que dans un four tradi. au début mes gateaux étaient trop cuit à l'extérieur (voire cramer :unsure: ) et à l'intérieur pas assez cuit...mais t'inquiète pas on s'y fait vite.
En ce qui concerne les moules, pas de soucis tu peux mettre ton moule en alu (par contre ne te trompe pas et allume bien le four pas le micro ondes :arrow2: )
Ah oui, ce qui est c :spam1: t c'est que tu ne peux pas mettre de grand moule... :cry: j'veux retrouver un four tradi !!! lol

merci pour ta réponse!!! Donc je te fais confiance, je ne vais surrement pas me faire rembourser les moules à gâteaux que j'ai acheté... oui je sais qu'il faut éviter la fonction micro onde dans ce cas :laugh: cela risque de faire des étincelles :zarbi: !!!

Il faut que je teste, mais j'appréhende quand même le résultat... :unsure:

 

[Fouinie]

Il faut que je teste, mais j'appréhende quand même le résultat... :unsure:

Allez lance toi ! C'est bête d'acheter un mico-ondes combiné et de ne pas utiliser la fonction four :langue:

Faut juste que tu fasses attention à la durée de cuisson après c'est exactement pareil qu'un four tradi !!

 

[PLOUFINETTE]

non c'est de l'huile, et après c'est selon les goûts de chacuns... c'est vrai que l'huile d'olive parfume beaucoup, c'est original de mettre ça dans des cookies... j'allais te dire de mettre du beurre mais ce n'est pas conseillé pour toi, c'est vrai! :mmmhh:

Merci pour ta réponse, j'essaierai avec de l'huile alors :happy: C'est pas mauvais avec l'huile d'olive mais ça serait ptete meilleur sans ce goût :langue:
Pour l'huile d'olive je sais pas pourquoi mais ça revient très très souvent dans les recettes sans gluten

 

[gazou94]

Allez lance toi ! C'est bête d'acheter un mico-ondes combiné et de ne pas utiliser la fonction four :langue:

Faut juste que tu fasses attention à la durée de cuisson après c'est exactement pareil qu'un four tradi !!

c'est surtout que je fais régulièrement des gâteaux, j'adore ça, alors je ne me voyais pas ne plus en faire du tout!!! :moke:
Donc si par exemple la cuisson de la recette est à 180° pendant 30min, tu fais comment? Tu surveille ton gâteau régulièrement?

Merci pour ta réponse, j'essaierai avec de l'huile alors :happy: C'est pas mauvais avec l'huile d'olive mais ça serait ptete meilleur sans ce goût :langue:
Pour l'huile d'olive je sais pas pourquoi mais ça revient très très souvent dans les recettes sans gluten

de rien! :smile:

 

[Fouinie]

c'est surtout que je fais régulièrement des gâteaux, j'adore ça, alors je ne me voyais pas ne plus en faire du tout!!! :moke:
Donc si par exemple la cuisson de la recette est à 180° pendant 30min, tu fais comment? Tu surveille ton gâteau régulièrement?

Oui je le mets à la température indiquée dans la recette et je vérifie régulièrement...bon quand ça commence à sentir le cramé, c'est trop tard !!! :zarbi:

 

[Mlle G]

Oui je le mets à la température indiquée dans la recette et je vérifie régulièrement...bon quand ça commence à sentir le cramé, c'est trop tard !!! :zarbi:

:laugh: :laugh:

 

[gazou94]

Oui je le mets à la température indiquée dans la recette et je vérifie régulièrement...bon quand ça commence à sentir le cramé, c'est trop tard !!! :zarbi:

ça va pour ça j'ai du nez :laugh: