euh en fait je fais au pif : pour une tablette de chocolat dessert, je mets 5 a 6 oeufs, je fais fondre le chocolat, que je melange, une fois un peu refroidit, avec les jaunes d'oeufs, ensuite, je monte les oueufs en neige, en ajoutant un tout petit peu de sucre, et une pincee de sel, et enfin j'incorpore un quart des blancs en neige dans le chocolat, je melange delicatement, puis j'incorpore le reste des blancs, ensuite, une fois bien mélangé, tu mets au frigo, ou au congel (c'est plus rapie, et ca peut te faire une super glace au chocolat) pendant une a deux heures...
le truc, c'est qu'il faudrait essayer avec le nouveau chocolat à dessert qui est au lait et trop bon, ca doit donner!! :mrgreen:
