Parlons cuisine, second service

[lye]

oui j'y est pensé des toasts au saumon :moke:

par contre, question toute bete : je viens de trouver une super rectte pour une terrine de poisson, mais qu'est ce que la cuisson au bain marie au four?

 

[salwa]

oui j'y est pensé des toasts au saumon :moke:

non je parlais des feuilletés au saumon fumé :wub

alors pour la cuisson au bain marie au four, c'est exactement comme le bain marie au gaz, seulement là tu rentres le recipient d'eau au four tout simplement

 

[lye]

d'accord, en fait je met plat à cake ds un récipient d'eau ? l'eau doit etre froide ou chaude avant d'aller dan sle four?

merci de tes conseils?

avez vous une idée pour faire des choux au fois gras?

 

[salwa]

d'accord, en fait je met plat à cake ds un récipient d'eau ? l'eau doit etre froide ou chaude avant d'aller dan sle four?

vala c'est ça, et eau à temperature ambiante, elle va chauffer dans le four

 

[lye]

merki pour tes conseils :wink2:

 

[arcenciel24]

Nous venons d'acheter une friteuse électrique S** Actifry.
Vous y mettez environ 15 cl. d'huile et vous mettez vos ingrédients sur le plateau tournant.
Et la friteuse fait le reste . . .. .
Simplement génial nos escalopes panées ainsi que nos nems. :chessy:
Je vous recommande cette friteuse.

** : Je n'ai pas précisé le nom de la friteuse ne souhaitant pas faire de la publicité.

 

[gazou94]

"S** c'est bien !"   :laugh: lol!

Ma mission pour dimanche prochain ... muffins sucrés party pour anniversaire!
Pour celles (et ceux peut être) qui ont déjà fait des muffins avec de la confiture, comment fait-on pour éviter qu'elle se retrouve au fond du moule et que bien sur ça colle quand on veut enfin démouler les muffins ! ?  :wacko:

 

[Mlle G]

En ce moment je suis dans le crumble aux pommes et je dois dire que personne n'y resiste, c'est tout simple et [sub]très gras et très sucré [/sub] très bon !  :biggrin:
mais on peut le faire, aux poires, aux fraises, aux framboises etc... selon la saison ... et même salé!
NB : il vaut mieux se laver les mains pour faire un crumble lol!  :laugh:

je ne suis pas vraiment fan du crumble :arrow2: je préfère une tarte aux pommes toute simple :happy:

 

[gazou94]

je ne suis pas vraiment fan du crumble  :arrow2: je préfère une tarte aux pommes toute simple  :happy:

j'aime aussi la tarte aux pommes lol! ce n'est pas pareil !

 

[sunshine]

moi je vais faire des pastels ce week :biggrin:
j'espère que j'aurai pas la flemme

 

[arcenciel24]

Pour Noël, nous allons faire des patates rissolées avec des fruits poêlés. Miiiiiiiiiiiaaaaaaaaaaammmmmmmmmmmmm. :chessy:

 

[salwa]

moi je vais faire des pastels ce week  :biggrin:

c'est quoi ta recette ? :wub

 

[mielous]

Question bête à propos de l'agar-agar.

Pour Noël, mes parents ont invité le copain de ma soeur. Lui et mon père sont musulmans, et ma mère a prévu de faire des verrines où il faut de la gélatine. Du coup, on l'a remplacée par de l'agar-agar.

La question est: sur le paquet, ils ont noté 2g d'agar-agar pour un litre d'eau, à faire bouillir puis refroidir, mais les quantités ne vous paraissent pas bizarres?

Merci de vos réponses!

 

[salwa]

d'après ce que je lis sur d'autres sites, 2g c'est pour 1/2 l de liquide

 

[mielous]

Merci, je me disais bien que c'est bizarre!

 

[arcenciel24]

L'agar agar est un sacré gélifiant.
Je l'utilise pour faire de la confiture et c'est vrai qu'il n'est pas nécessaire d'en mettre un paquet à moins de vouloir préparer des cailloux :biggrin:
Je plaisante, même en surdosant, ton repas ne sera jamais un caillou. :angel:

 

[mielous]

Question bête: Si je prépare ma pâte à crêpes ce soir pour demain soir (en la laissant reposer au frigo bien entendu), elle sera toujours bonne demain soir avant la cuisson? Ou bien c'est tendu?

 

[Pinklady.]

Quelque fois, lorsqu'il me reste de la pâte à crêpe de la veille, je la rallonge avec du lait pour réaliser plus de crêpe et bien qu'elle soit de la veille, elles sont toujours aussi bonnes et même meilleures. Mais, je ne la mets pas au frigo, je la laisse à température ambiante.

 

[mielous]

Merci. Le souci, c'est que dans ma recette, il y a de la levure chimique ?!

 

[Pinklady.]

Merci. Le souci, c'est que dans ma recette, il y a de la levure chimique ?!

Ah bon, à quoi cela sert de la levure dans une pâte à crêpe? hmy: Ce n'est pas comme un gâteau, elles ne doivent pas monter.